F&B Manager - Octant Évora

A tua Missão:

Será responsável pelo apoio na operação e estratégia dos outlets de F&B, fornecendo e mantendo os padrões de serviço de alta qualidade, dando apoio ao Chefe de Sala, garantindo sempre o cumprimento dos standards da DHM e um serviço de excelência aos clientes.

Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:

• Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de todos os Outlets, acompanhando diariamente as equipas de cada um;
• Monitorizar o cumprimento das normas de HACCP;
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas correspondentes a cada outlet;
• Ajudar no controlo do inventário dos outlets;
• Apoiar na análise de custos e receitas de cada outlet;
• Monitorizar todas as solicitações dos hóspedes para garantir que sejam atendidas dentro dos timings;
• Elaborar o horário de trabalho, escalas de serviço e mapa de férias da equipa directa;
• Comunicação eficaz com os vários chefes do departamento e Director do Hotel;
• Gerir reclamações e sugerir melhorias;
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras;
• Assegurar a constante Formação e Desenvolvimento das equipas;
• Apoio na elaboração e monitorização de Mapas de controlo de custos, proactividade e rentabilidade dos outlets;
• Cumprir com todas as políticas e procedimentos de segurança e proteção;
• Apoiar outros departamentos sempre que seja necessário.